Se cree que nació en China, donde se utilizaba el moho del arroz fermentado para preservar el pescado. No obstante, los japoneses se apropiaron de dicha técnica y la convirtieron en su plato bandera. Ese que hoy se disfruta en todo el mundo y que conocemos como sushi.
Y, ¿qué de especial tiene este plato? Su preparación consiste básicamente en una bola de arroz y otros aderezos. Sobre ella se coloca una pieza de pescado crudo. No obstante, con el paso del tiempo se hicieron algunas modificaciones en la receta. Por ejemplo, se comenzó a envolver el sushi en alga nori, dando origen a los famosos rolls.
CRÉDITOS: yakisushi.es
Durante muchos años el sushi solo era consumido en Japón. Pero en la actualidad, en cualquier país del globo se puede encontrar un restaurante que lo prepare. Tal es la popularidad que ha alcanzado, que hasta existe un día dedicado a él y se celebra precisamente hoy. Por eso, en el Día Internacional del Sushi, resolvemos algunas de las dudas más frecuentes que agobian a los comensales de este plato típico japonés.
Aunque no lo creas, ambas formas son válidas. Ese es el motivo de la ceremonia de entregar el oshibori (paño húmedo caliente) al inicio de la comida. Sirve para limpiar las manos.
Así es. El aroma y sabor propio del gari shoga (kion encurtido) ayudan a borrar el sabor remanente en nuestro paladar. Además, nos prepara para disfrutar por completo la próxima pieza de sushi.
CRÉDITOS: alibaba.com
Se sugiere sumergir solo un poco, no más de un tercio del bocado. De preferencia, el lado del pescado (si es que se trata del nigiri sushi). Pero, cabe señalar que, puede variar según el gusto de cada comensal. Lo ideal es que la salsa no llegue a invadir el sabor del sushi. Así se garantiza su disfrute.
En efecto, el wasabi sirve para evitar algunos riesgos alimenticios, tales como el E. coli, la salmonela y demás bacterias responsables de una intoxicación. Además, combate las bacterias Helicobacter pylori, asociadas al cáncer al estómago.
CRÉDITOS: codigo.pe
Eso se deja a gusto del comensal. No obstante, se recomienda colocar una pequeña cantidad de wasabi sobre el pescado, en vez de mezclar con la salsa soya.
No te avergüences, este un accidente bastante común y existen dos poderosos motivos. El primero es que el roll no ha sido bien apretado durante su preparación. Es importante manejar la presión exacta para que los granos de sushi no se revienten entre sí o, por el contrario, se despeguen al tomarlos. Pero tranquilo, a todos los que alguna vez hemos preparado sushi nos ha pasado. El segundo motivo —la causa más usual— es sumergirlo de manera excesiva en la salsa de soja.
CRÉDITOS: youtube
Eso es muy variable. Todo depende del apetito del comensal. Imagina hacerle esta pregunta a un luchador de Sumo.
Todos los anteriores, pero que no falte cerveza. Tanto su versión rubia como la roja son aliadas de este platillo. Sobre todo cuando se trata de almuerzos informales.
CRÉDITOS: casimiromahou.com
Aunque esto queda a criterio de cada persona, se aconseja no mezclar ingredientes que hagan perder la identidad del sushi y que sean demasiado invasivos. Lo más importante: utilizar siempre las materias primas de la mejor calidad posible y que esté en estado óptimo. En especial, cuando se trata de pescado.
CRÉDITOS FOTO ABRIDORA: nova
En los últimos años, hemos visto aparecer varias propuestas inspiradas en la cocina casera. Los sabores de la abuela (la comfort food) inundan las cartas de la capital, y es que tenemos que aceptar que vivimos en un país rico en productos y recetas, y que a veces basta con explorar en lo familiar para […]
El mercado es el alma de un pueblo. Parte de esta filosofía inspiró a Javier Miyasato y a su hermana Andrea, junto con su primo Marcelo Wong y el itamae Paulo Akama, para abrir un restaurante. Māketto, palabra japonesa que significa “mercado”, es el nombre elegido para su singular propuesta, asentada en la octava cuadra […]
La ola de venezolanos que migraron al Perú debido a la crisis que sufre su país llegó con muchas de sus costumbres; entre ellas, su gastronomía. Platos como arepas o hallacas no se habían escuchado anteriormente en nuestro país, pero ya hace un tiempo son comidas que se han vuelto las favoritas de muchos.
Con este calor, todos queremos cebiche. O tiradito. O leche de tigre. En fin, comida marina. Antojarse de otra cosa es casi un delito, con los termómetros ambientales al alza y la luz solar encegueciéndonos cada día en la capital. Para suerte nuestra, las ofertas no faltan. Y tampoco la creatividad de algunos locales que, […]
Quiénes Somos | Contáctanos | Políticas de uso | Anuncia Aquí
